Cake au citron

Ingrédients :

- 200 g de sucre

- 3 œufs

- 150 g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique (soit environ 5 g)

- 120 g de beurre fondu

- 2 citrons (jus et zeste)

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café d'extrait de vanille (facultatif)

Préparation :

- Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

- Préparez les citrons : râpez le zeste des deux citrons, puis pressez-les pour en extraire le jus.

- Mélange des ingrédients secs : dans un grand bol, mélangez la farine, la levure et une pincée de sel.

- Mélange des ingrédients humides : dans un autre bol, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne léger et mousseux. Ajoutez le beurre fondu, le zeste de citron, le jus de citron et l'extrait de vanille (si vous en utilisez). Mélangez bien.

- Incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides : Ajoutez progressivement la farine et la levure au mélange humide, en remuant doucement jusqu'à obtenir une pâte lisse.

- Cuisson : versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré et fariné (ou chemisé de papier sulfurisé). Enfournez pour 40 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre du cake en ressorte propre.

- Laissez refroidir le cake dans son moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.

Bonne Appétit !!