Erdbeeren je nach Grösse vierteln oder sechsteln. Mit Sirup und wenig Pfeffer mischen und ziehen lassen.
2.
Eier trennen. Eigelb und Zucker mit dem
Handrührgerät schaumig schlagen. Mascarpone darunter rühren. Rahm und
Eiweiss separat steif schlagen und sorgfältig unter die Mascarponemasse
heben. Biskuits zerbrechen. Biskuits, Erdbeeren und Mascarponecreme
lagenweise in die Gläser schichten. Mit Mascarponecreme abschliessen.
Ca. 1 Stunde kühl stellen. Vor dem Servieren mit Schokoladenpulver
bestreuen.