1Mettre
les 2 farines, le sucre, la poudre de lait, le sel, le beurre mou et la
levure fraîche dans la cuve d'un batteur et pétrir 6 min Commencer à pétrir et ajouter l'eau froide progressivement. Déposer la pâte sur le plan de travail, l'aplatir et lui donner une forme rectangulaire. Envelopper de film et mettre au frigo 2 heures.