Faie bouillir le lait. Dans un saladier, combiner le lait chaud, le sucre en poudre et le sel. Laisser tiédir. Ajouter la moitié de la farine au lait et bien mélanger.

Dans un petit bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Incorporer au mélange lait/farine puis ajouter le beurre et les œufs battus en omelette. Ajouter ensuite peu a peu le reste de farine. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et la pétrir pendant 3 à 4 minutes. La placer dans un saladier préalablement huilé puis couvrir le tout et laisse la pâte reposer environ 30 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.

Sur un plan de travail légèrement fariné, étendre la pâte sur 1 bon cm d’épaisseur. Couper la pâte en ronds avec un emporte pièce (ou une tasse), puis laisser reposer à nouveau pour qu'elle lève encore pendant 30 ou 40 minutes.

Faire chauffer environ 2 cm d’huile dans une friteuse. Faire frire les donuts un par un pendant quelques minutes. Ils doivent être dorés de chaque côté. Les retirer de l’huile puis les déposer sur du papier essuie-tout pour les faire égoutter.

Pour faire le nappage au chocolat, faire fondre le chocolat au micro-onde avec un tout petit peu d'eau. Remuer pour qu'il soit bien lisse puis tremper les donuts encore tièdes dans le nappage et laisser refroidir jusqu'a ce que le chocolat ait durci.