Les cerfs que nous élevons sont d'origine autrichienne.
Leur durée de vie varie de 15 à 25 ans. En général, les animaux en captivité ont une longévité plus importante. Mais quelque soient leurs conditions d'existence, c'est l'état de leurs dent qui conditionne l'âge limite.
Le poids moyen d'un cerf est de l'ordre de 170 à 240 kg et celui
d'une biche de 90 à 130 kg.
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